Tortilla de espinacas

Huevo, cebolla, espinacas y patatas, eso es lo único que necesitamos para preparar esta sencilla tortilla de espinacas, para comer en casa o en el campo.

Receta de tortilla de espinacas

Ingredientes para preparar tortilla de espinacas

  • 400 gr. de espinacas frescas
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 patata
  • 2 chalotas, cebollas pequeñas o cebolletas
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar tortilla de espinacas?

  • Con las espinacas con la que vamos a preparar la tortilla de espinacas bien limpias y lo más escurridas posible, comenzamos con la preparación de este plato.
  • Una vez listas, las reservamos mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas, y pelamos las cebollas y las picamos a nuestro justo (eso sí, pero finitas).
  • Una vez que lo que va a ser el relleno de la tortilla de espinacas está listo, echamos aceite en una sartén y salteamos las patatas y las chalotas 5-6 minutos.
  • Agregamos las espinacas secas y rehogamos todo junto unos 2-3 minutos más.
  • Mientras el relleno se termina, echamos los huevos en un plato hondo o en un bol, y los batimos bien. Los salpimentamos y echamos el relleno en el bol.
  • Mezclamos los huevo con el relleno, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y lo dejamos que se caliente bien.
  • Añadimos la mezcla de huevo y verduras a la sartén, y cuajamos la tortilla de espinacas al gusto de cada uno, dándole la vuelta a media cocción para que cuaje por ambos lados.
  • Una vez cuajada, la podemos comer en el momento bien calentita, o dejarla enfriar, ya que la tortilla de espinacas está rica tanto fría como caliente.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

La cantidad de ingredientes se puede variar al gusto de cada uno, el caso es que la tortilla de espinacas sea una delicia en tú casa y la hagas a menudo.